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Culture raisonnée pour ce Cru Bourgeois Exceptionnel
Assemblage : Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (42%), Petit Verdot (5%), Cabernet Franc (3%)
Elevage Jusqu'à 18 mois en barriques de chêne français
Château Chasse-Spleen 2015 est brillant et limpide, d'une robe grenat intense.
Il offre un bouquet ouvert sur les fruits rouges et noirs, dominé par la framboise et la mûre.
Des notes de vanille et grillées témoignent d'un élevage en barriques.
En bouche, l'attaque est nette et poursuit sur un beau volume. Elle est tramée densément par un tanin fin.
On trouve des arômes de cacao, et une certaine intensité boisée.
Le vin présente une belle longueur, très fruits rouges.
Il s'agit là d'un vin caractéristique du cru.
Servir carafé à 14-16°c sur les Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, cassoulet, rognons à la moutarde.
Sur les fromages : Livarot, Maroilles, Époisses, Salers.
A boire entre 2020 et 2040
13% Vol.
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