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42,00€ ttc
Une plantation de canne à sucre située sur Sainte Suzanne sur le Domaine de Bel-Air qui propose au public réunionnais et aux professionnels le fruit de leurs premières distillations.Il s'agit de rhums "prémium single Estate "de propriété sur 2 catégories : agricole et traditionnel.
"En Amplitudes" est un Rhum Traditionnel fabriqué à partir de pur sirop, c’est d’abord dans la cuisson du jus de canne que résident les secrets de fabrication de ce rhum de sirop.
Contrôler l’énergie, adapter les temps de cuisson, les températures,maîtriser les réactions en fonction de la pression atmosphérique… Autant de variables sur lesquelles jouer, en plus du travail créatif sur la fermentation, et qui offrent un potentiel considérable de profils aromatiques.
La bouteille se présente en format 70cl, titre à 43,6% Vol.
Dégustation :
Nez subtilement confit, profond, sur la canne fraîche.
Nez : Fruit confit Frais
Arômes : Mentholé Agrume Acidulé
Finale: Minéral Complexe
A servir avec le fameux Galabé de la même maison :
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